La Tavola del Carmine
La Tavola del Carmine è un luogo di ospitalità ad Ancona dove gustare i piaceri della cucina
Abbiamo scelto una proposta di cibi e vini che rispetterò la stagionalità dei prodotti della nostra campagna.
Le materie prime che utilizziamo un chilometro zero, infatti, provengono dalla nostra azienda e dal nostro territorio; Grazie per noi trasformati con cura ed attenzione per offrirvi il meglio che ci i nostri fornitori di fiducia ci sono a disposizione.
'Vorrei definire la mia cucina con un ossimoro: è tradizionalmente contemporanea perché usa il tempo della tecnologia e della tecnologia, ma nello stesso tempo pone le sue fondamenta nella tradizione. La musica per me è in continuo movimento e prende spunto dai viaggi, dalla cultura e dagli incontri che raccontano la mia esperienza, e non una banale riproduzione del passato.
Da questo e da molti anni di esperienza e di studi nasce la continua ricerca di abbinamento cibo-vino senza mai trascurare l'aspetto salutistico dell'alimentazione.
Uso unico materie prime di qualità, molte delle quali prodotte dalla nostra azienda.
Tutti i nostri clienti sono considerati ospiti speciali.
Individuo nella mia Passione per la cucina, il vero "ingrediente segreto" dei miei piatti.
Chef Marco Scaramucci
